实验室建设

　　实验室一直十分重视研究队伍的建设，通过人才引进，使实验室研究队伍不断壮大，同时通过"派出去，请进来"等到形式来提高实验室研究人员的研究水平。通过几年的建设，目前本实验室共有在编固定人员23名，其中教授8名，副教授、高级实验师10名，中级职称5名，具有博士学位人员7名，占 30 %，硕士学位的13名，占57%。非在编人员（包括博士生和硕士生和客座研究人员）共83名。研究人员的年龄和知识结构合理，形成了训练有素，工作协调、学风良好、严谨敬业的学术梯队，具备承担国家重大科研项目和国际合作研究的能力。

　　实验室的组织管理工作实行实验室主任负责制，实验室工作由室主任总体协调和管理，包括学术委员会管理工作、实验室建设、学术交流、人才梯队引进和队伍建设以及研究生的培养等。

　　实验室主任由副校长周光宏教授担任，实验室副主任由食品科技学院院长陆兆新教授担任，周光宏教授和陆兆新教授都是学成回国的优秀青年学者，具有把握本领域国内外发展趋势的能力，在食品科学领域内思想敏锐、表现超群，能站在学科前沿，具有丰富的领导经验和很强的组织协调能力，在实验室的建设和发展中起着主导作用。