农产品贮藏加工与质量检测方面主要研究三方面的内容：
　　（1）农产食品质量检测与评价；
　　
　　（2）农产品贮藏保鲜；
　　
　　（3）农产品深度加工和综合利用。在农产食品质量的检测和评价方面，主要研究果蔬农药残留和农产品品质无损检测技术、方法以及农产食品成分和功能的评价。在农产品的贮藏保鲜方面主要从事果蔬等采后的贮藏、保鲜机理及鲜切果蔬及净菜的研究应用。农产品深度加工与综合利用方面重点研究农副产品在原料处理、加工过程中的变化规律，并以此为据筛选科学合理的加工工艺和配方，用以指导生产实践。
　　
　　研究目标是建立农产品中新农药残留检测的方法并使之标准化，建立健全农产品中新农药残留量的国家标准。根据农产品的物理、化学、结构特性，利用光、声、电等手段对产品的外在和内在的品质进行检测，对果蔬、粮油制品进行快速无损品质检测，健全质量评定方法及标准，使农产品质量检测研究处于国内领先水平。保持在鲜切果蔬贮藏技术、名特优果蔬采后商品化处理等方面的国内领先研究水平。在农副产物的综合利用方面，应用酶技术和分离技术对植物茎叶、果皮废渣等进行加工，生产具有保健功能的膳食纤维或功能性成分，提高农产品附加值。本方向近五年来共获部省级科技进步奖3项，承担国家攻关、自然科学基金和部省级科研项目26项，在国内外学术刊物上发表论文60多篇，其中SCI或EI收录16篇。