“请问您希望在哪边工作呢？”“我觉得在江苏境内都是可以的，但我比较关心的是我入职后，未来的一个发展前景。”“我们每年都会有一个考核，每年考核如果通过的话，你就会一步步晋升。”受新冠肺炎疫情影响，大部分高校的就业招聘会以及用人单位春季校园招聘会由线下转为线上，云招聘、云求职日益成为主流。南京农业大学近日就组织了多场次的线上招聘活动，帮助本校大学生在家完成简历的投递，对接意向企业，并参加企业的云面试。4月1日，南京农业大学2020届毕业生食品科技学院专场招聘会在智联招聘的空中双选会平台举行。9点刚过，平台上就有105家食品企业进驻，提供了394个岗位，招聘5000多人。不到一个小时，近400名大学生在线提交了简历，等待企业通知网上面试。王梦瑶是江苏省食品集团有限公司的人力资源主管，今年公司要招聘近百名营销、食品研发、行政等岗位的储备干部。她用学校提供的账号登录平台后，就可以浏览到所有求职者的简历，挑选出几名符合要求的，点击“视频面试”，双方就进入了面试环节。林文昱是南农大食品质量与安全专业的应届毕业生。学校没开学，许多线下招聘会被取消，林文昱很担心自己离校前找不到工作。“不方便参加那种线下

南京农业大学植物保护学院吴益东教授团队在Bt杀虫机制研究方面取得重要进展，发现了Bt杀虫蛋白对棉铃虫的一种新型“双通道”杀虫机制。4月1日，该成果在《公共科学图书馆·病理学》PLoSPathogens杂志正式发表，王敬博士为第一作者，吴益东教授为通讯作者。Bt毒素是一种对棉铃虫具有显著活性的杀虫蛋白，我国自1997年开始种植转基因Bt抗虫棉花，简称Bt棉。近年来，田间棉铃虫对Bt杀虫蛋白Cry1Ac抗性个体频率逐渐增加。因此，明确Bt杀虫机制和棉铃虫Bt抗性机理是开展Bt抗性预警、制订抗性治理策略、开发克服抗性新技术的重要基础。棉铃虫幼虫摄入Bt毒素后，Bt毒素在幼虫中肠上皮细胞微绒毛上识别受体，并与一系列受体蛋白互作后在中肠细胞膜上形成通透性孔道，使中肠细胞破损、脱落，幼虫停止取食并死亡。棉铃虫对付Bt蛋白的一种重要机制就是受体功能丧失，使Bt毒素穿孔效率下降或不能穿孔，导致Bt毒素丧失杀虫活性。吴益东教授团队的最新研究发现，棉铃虫ABC转运蛋白ABCC2和ABCC3均为Bt受体，用CRISPR基因编辑技术分别敲除这两个基因，不能获得Bt抗性；而同时敲除这两个基因后获得了超过1.5万

南京农大供图4月1日，美国《公共科学图书馆—病理学》发表了Bt杀虫蛋白对棉铃虫的一种新型“双通道”杀虫机制，这一机制由南京农业大学植物保护学院教授吴益东团队发现。Bt毒素是一种对棉铃虫具有显著活性的杀虫蛋白，我国自1997年开始种植Bt抗虫棉。近年来，田间棉铃虫对Bt杀虫蛋白Cry1Ac抗性个体频率逐渐增加。论文通讯作者吴益东认为，明确Bt杀虫机制和棉铃虫Bt抗性机理，是开展Bt抗性预警、制订抗性治理策略、开发克服抗性新技术的重要基础。吴益东介绍，棉铃虫幼虫摄入Bt毒素后，Bt毒素在幼虫中肠上皮细胞微绒毛上识别受体，并与一系列受体蛋白互作后在中肠细胞膜上形成通透性孔道，使中肠细胞破损、脱落，幼虫停止取食并死亡。棉铃虫对付Bt蛋白的一种重要机制就是受体功能丧失，使Bt毒素穿孔效率下降或不能穿孔，导致Bt毒素丧失杀虫活性。该团队最新研究发现，棉铃虫ABC转运蛋白ABCC2和ABCC3均为Bt受体，用CRISPR基因编辑技术分别敲除这两个基因，不能获得Bt抗性。但同时敲除这两个基因后获得了超过1.5万倍的极高水平抗性。“这意味着，同时敲除这两个基因会使Bt毒素对棉铃虫的进攻完全失效。”吴益东

分子加工精准调控营养机制南京农大供图本报讯（记者李晨）近日，南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工策略，有望精准调控肠道健康。3月24日，相关研究成果正式发表于《美国化学学会纳米杂志》。论文通讯作者胡冰介绍，该成果基于蛋白诱导茶多酚分子堆叠的天然超分子形成和自组装机制，揭示了其软物质结构跨多尺度的演变规律，提出了一种新的小分子活性物质（药物）的高效包埋、增溶、稳态化和经口肠道输送方法。该食品软物质能够精准靶向调控菌群，促进肠道健康。该团队发现，天然茶多酚小分子具有自组装特性。通过冷冻透射电子显微镜观测和小角X射线散射分析，在10-9米的微观世界，茶多酚小分子犹如雪花飘零一般，附着到食品蛋白质淀粉样纤维的表面，并且不断堆叠，形成“芯—壳”超分子纳米线结构，继而自组装成食品水凝胶。该团队通过加工让食品蛋白质自组装成这种柔性生物胶体。胡冰表示，这样的加工流程极大地提高了水凝胶中多酚的负载量，达到了生产需要，同时还增强了多酚的稳定性。他们在动物实验中观测到，水凝胶从小鼠的胃进入小肠，最终进入大肠，并且能够长时间地保留在结肠中。这种食品超分子软物质在小鼠结肠中很好地缓解了

新冠肺炎疫情发生以来，南京农业大学共青团迅速行动，组织成立青年突击队，整合团员青年的青春力量，助力打赢疫情防控人民战争、总体战、阻击战。南农青年响应组织号召，就近向自己所在的社区（村）报到，在做好自身安全防护的前提下，依法科学有序参与疫情防控联控，争当疫情防控的“战斗员”“宣传员”和“保障员”，在构筑疫情的人民防线中展现南农青年的奉献精神和使命担当。南农青年主动申请前往当地的高速路收费站、社区等地，成为防疫志愿者，承担起给来往人员、车辆检测体温和信息登记的工作。此外，该校农学院本科生还在当地农户的指导下学习农机操作，为家乡春耕助力；组织网络爱心募捐购买医用防护物资，共筹集善款达57715.93元，为疫情防控做贡献。原文链接：http://t.m.youth.cn/transfer/index/url/qnzz.youth.cn/qckc/202003/t20200331_12263604.htm

新冠肺炎疫情发生以来，南京农业大学共青团迅速行动，组织成立青年突击队，整合团员青年的青春力量，助力打赢疫情防控人民战争、总体战、阻击战。南农青年响应组织号召，就近向自己所在的社区（村）报到，在做好自身安全防护的前提下，依法科学有序参与疫情防控联控，争当疫情防控的“战斗员”“宣传员”和“保障员”，在构筑疫情的人民防线中展现南农青年的奉献精神和使命担当。南农青年主动申请前往当地的高速路收费站、社区等地，成为防疫志愿者，承担起给来往人员、车辆检测体温和信息登记的工作。此外，该校农学院本科生还在当地农户的指导下学习农机操作，为家乡春耕助力；组织网络爱心募捐购买医用防护物资，共筹集善款达57715.93元，为疫情防控做贡献。原文链接：http://t.m.youth.cn/transfer/index/url/qnzz.youth.cn/qckc/202003/t20200331_12263604.htm

福白菊脱毒种苗高产示范田南京农大供图■本报记者王方通讯员许天颖“要注意菊株萌条的长度，掐头要及时。萌条一旦长到繁殖规格，就立即采穗扦插扩繁。”3月下旬的一天，南京农业大学教授、菊花育种团队成员管志勇正忙着线上指导菊花育苗。网络那头，是湖北省黄冈麻城市福田河镇的花农。与疫区部分农产品面临的滞销状况不同，这里的福白菊因为独特的药用价值，可用于熬制防治新冠肺炎的汤药，相比往年更加供不应求。小菊花今日能助力抗疫，并带动当地发展“花经济”，与4年前一支科技力量的注入分不开。小菊花助力抗疫福白菊是全国三大白菊品牌之一、大别山地区独有的名花佳饮。福田河镇则是福白菊的核心产区，常年种植面积达5万亩。据福田河镇人大主席郑永生介绍，2016年以来，南京农业大学教授陈发棣的菊花团队来到镇里开展产学研合作，提纯复壮了福白菊原种，在当地建起“福白菊种源保护中心”，并指导基地技术人员掌握了优质种苗繁育和高效栽培技术。不到3年时间，镇上示范大户的鲜花亩产超过2000斤，产量是原来的两倍。不仅产量上去了，品质也得到了提升。在陈发棣、管志勇的技术指导下，复壮后的福白菊所含的总黄酮、绿原酸、木犀草苷等功能性物质比普通菊花

新华社客户端南京3月30日电（记者陈席元）“这款小程序可以精确定位到田块，看到每一个田块的小麦苗情。”江苏省兴化市农技推广中心副站长陈春生日前向记者演示“江苏稻麦生产服务”小程序。这款小程序由南京农业大学智慧农业研究院设计。该院副院长田永超教授告诉记者，眼下正是小麦抽穗的关键期，小程序里包含了今年二三月份江苏各地小麦苗情数据及田间管理建议。“疫情期间，农技人员足不出户，看手机就能掌握苗情。”田永超说，科研团队架设“天眼地网”，卫星遥感、无人机、田间物联网传感器等实时获取苗情生长状况、空气温度湿度、土壤墒情等11个技术指标的数据，通过苗情图这一可视化手段呈现出来。“以往一名农技人员一天最多跑两三个县的田块，拿到的数据也只是单个点上的。苗情图能够对全省各地的苗情分类分级，全面、精确，一目了然。”陈春生说。田永超介绍，根据长势由强到弱分类，苗情图用蓝、绿、红三种颜色分别表示一、二、三类苗。今年2月，江苏部分小麦产地受到不同程度的冻害影响，从图上看，苏北局部地区红色偏多，代表当地三类苗比例高，长势不佳。而兴化以蓝、绿色为主，说明长势乐观。“我们去兴化等地现场确认，小麦长势与苗情图吻合。”田永超

新京报讯（记者周怀宗）食物不仅是人类生存的基础元素，也是人类健康最重要的影响因素之一。在未来，如何通过食品实现对营养健康的精准调控，是科学家们普遍关心的议题。近日，南京农业大学食品科技学院胡冰教授团队发现了一种天然超分子的运行机制，能够精准靶向调控菌群，促进肠道健康。该成果近日正式发表于国际权威期刊美国化学会ACSNano杂志。肠道菌群与人体健康密切相关，目前已经明确，许多常见的肠道炎性反应与菌群相关，并由此激发了特定菌属的异常增殖。科学家发现，膳食植物化合物具有促进人体健康的生理功能，包括调节肠道菌群。但是，膳食植物化合物普遍存在溶解性差、生物利用率低，在现有输送载体中负载量低等问题，严重限制了其在食品加工领域的应用，也制约了其功能的进一步发挥。提到分子自组装，人们常常会想到化学合成的嵌段高分子或者小分子凝胶剂。实际上，大自然中也存在天然的自组装构件分子，最为常见的就是核酸和蛋白质。分子加工精准调控营养机制。受访者供图受此启发，团队发现天然的茶多酚小分子同样具有自组装特性。据胡冰介绍，通过冷冻透射电子显微镜观测和小角X射线散射分析，在微观世界，茶多酚小分子犹如雪花飘零一般，附着到食品

“你看，点到兴化市，然后拉大，拖动一下就可以精确定位到田块，通过这款小程序能看到每一个田块的小麦苗情”，眼下正值小麦生产的关键时期，兴化市农技推广中心副站长陈春生在手机上演示的，是由南京农业大学智慧农业研究院设计的“江苏稻麦生产智慧服务”小程序，该程序包含了今年2、3月份全省所有县市的小麦苗情数据及管理措施建议，疫情期间，农技人员足不出户，拿出手机轻轻一点，就能获知全省苗情。南京农业大学智慧农业研究院副院长田永超教授介绍，这款智能小程序是基于团队最新绘制的2、3月份江苏全省小麦苗情遥感监测图，数据来自于架设在田间的“天眼地网”。田永超表示，所谓的“天眼地网”，就是通过卫星遥感、无人机、田间物联网传感器等遍布于天上和田间的监测设备，实时监测、传输、获取数据，对苗情生长状况、空气温湿度、土壤墒情等11个技术指标进行采集上传、汇总分析，最终实时汇集成一张图，用“一张图”为田间生产送上第一手的信息参考。“以往1个农技人员1天最多跑2、3个县的田块”，陈春生说，“拿到的数据都是单个点上的，费时费力、还有偶然性，南京农业大学提供的苗情图，对全省各个区域的苗情进行了智能化的分类分级，系统、精确，一目

粮食生产与气候条件保持着高度的因果联系，今后20年至50年间农业生产将受到气候变化的严重冲击，进而严重影响全球的粮食安全。南京农业大学经济管理学教授、国家现代农业产业技术体系产业经济岗位科学家周曙东经多年的研究，得出的结论是：总体而言，气候变化对农业生产的影响，既有负面的，也有正面的，但降水不均衡和极端天气气候事件对农业的影响更大，需加强关注。同时，周曙东还建议，国家应将部分农业补贴转换为对应对气候变化能力建设方面的投资，加强对抗旱、抗逆品种的培育与推广的项目支持；各级地方政府可以出台政策引导新型农业经营主体通过调整作物结构、采用节水灌溉技术，提前或推迟播种来使作物的关键生育期避开高温干旱。人民日报客户端三农频道：近些年，全球气候变化越来越明显，像中国有些区域连续几年大旱，有些地区则连续几年遭遇洪涝灾害，对农业生产造成了很大的影响。您近几年的研究课题偏重于农产品安全、气候变化与农业生产转型，在您看来，气候变化对中国农业有什么样的影响？周曙东：我们在国家社科基金重大项目的支持下，对气候变化对中国农业的影响及其应对措施进行了研究。气候变化对农业的影响主要分为三个方面：一，平均温度上升。在不

福白菊脱毒种苗高产示范田。南京农大供图福田河镇菊花产品外销马来西亚。南京农大供图“要注意菊株萌条的长度，掐头要及时。萌条一旦长到繁殖规格，就立即采穗扦插扩繁。”3月下旬的一天，南京农业大学教授、菊花育种团队成员管志勇正忙着线上指导菊花育苗。网络那头，是湖北省黄冈麻城市福田河镇花农。与疫区部分农产品面临的滞销状况不同，这里的福白菊因为独特的药用价值，可用于熬制防治新冠肺炎的汤药，相比往年更加供不应求。小菊花今日能助力抗“疫”，并带动当地发展“花经济”，与4年前一支科技力量的注入分不开。小菊花助力抗“疫”福白菊是全国三大白菊品牌之一、大别山地区独有的名花佳饮。福田河镇则是福白菊的核心产区，常年种植面积达5万亩。据福田河镇人大主席郑永生介绍，2016年以来，南京农业大学教授陈发棣的菊花团队来到镇里开展产学研合作，提纯复壮了福白菊原种，在当地建起“福白菊种源保护中心”，并指导基地技术人员掌握了优质种苗繁育和高效栽培技术。不到3年时间，镇上示范大户的鲜花亩产超过2000斤，产量是原来的两倍。不仅产量上去了，品质也得到了提升。在陈发棣、管志勇的技术指导下，复壮后的福白菊所含的总黄酮、绿原酸、木犀草

农时不等人，春风催农忙！防控疫情和保障春耕是当前农业生产生活的两大主题。随着大地回春，病虫害也随之而来。疫情期间，农资、人力的运输一定程度受阻，大数据植保、作物生态防控正是发挥作用的时候。2019年春天，草地贪夜蛾曾对我国造成重大影响。农业农村部的数据显示，去年一年，我国草地贪夜蛾发生面积1500多万亩，实际危害面积246万亩，主要影响的作物为玉米。南京农业大学植物保护学院胡高教授表示，“草地贪夜蛾已经在中国‘定居入住’一年，今年冬季温度比常年偏高，虫子越冬范围大，波及范围可能更广。”根据全国农技中心2月份发布的最新情况，目前我国云南、四川等6省份均发现草地贪夜蛾，不仅是玉米，小麦、甘蔗等作物中也有发现。胡高判断，在温度异常偏高的年份，若存在合适气流，3、4月份就有可能进入江苏、安徽、河南等地，这些省份是我国冬小麦主产地，因此需要格外警惕。虽然市场上有针对性的农药，但是胡高认为，目前最主要的工作是加强虫情监测，及时了解虫情，摸清草地贪夜蛾习性和发生为害规律，这样才能有针对性地进行防控，他的团队正在开展草地贪夜蛾飞行生物学、细化迁飞路线等工作，来进一步提高监测预警能力。当前，作物防治病虫

分子加工精准调控营养机制。南京农大供图如何实现“未来食品”（FutureFood）对营养健康的精准调控，是科学家们普遍关心的议题。近日，南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工新策略，有望精准调控肠道健康。3月24日，相关研究成果正式发表于《美国化学学会纳米杂志》（ACSNano）。肠道菌群与人体健康密切相关，目前已经明确了常见的肠道炎性反应与菌群相关，并由此激发了特定菌属的异常增殖。科学家发现，膳食植物化合物具有促进人体健康的生理功能，包括调节肠道菌群。但是，膳食植物化合物普遍存在溶解性差、生物利用率低，在现有输送载体中负载量低等问题，严重限制了其在食品加工领域的应用，也制约了其功能的进一步发挥。论文通讯作者胡冰介绍，该成果基于蛋白诱导茶多酚分子堆叠的天然超分子形成和自组装机制，揭示了其软物质结构跨多尺度的演变规律，提出了一种新的小分子活性物质（药物）的高效包埋、增溶、稳态化和经口肠道输送方法。该食品软物质能够精准靶向调控菌群，促进肠道健康。该团队发现，天然茶多酚小分子具有自组装特性。通过冷冻透射电子显微镜观测和小角X射线散射分析，在10-9米的微观世界，茶多酚