本报记者高娜近年来，我国禽肉产品形式发生重大改变，一是“活禽”销售逐步被规模化屠宰取代，二是传统“禽肉菜肴”逐渐出现工业化产品，但与此对应的是“原料不够新鲜”和“传统味道丢失”。为解决以上问题，由南京黄教授食品科技有限公司牵头，南京农业大学、青岛农业大学、山东新希望六和集团有限公司、河南省淇县永达食业有限公司共同完成了“禽肉高效加工关键技术及产业化”项目，在禽肉制品品质控制、少添加防腐剂等多个领域取得突破，促进了禽产业和区域经济的高质量发展，项目获2021年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。黄明（右）在车间指导生产破解禽肉加工三大瓶颈肉制品种类繁多，富含人体所需的蛋白质和脂肪等营养物质。随着人们饮食结构的变化和对营养要求的提高，人们对于肉和肉制品的要求也逐渐提高。鸡肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇及低热量的“三低一高”特性受到越来越多消费者的青睐，成为继猪肉之后我国消费量第二大的品类。2020年，我国肉类工业产值高达1.3万亿元，肉类产量7639万吨，其中禽肉产量2361万吨，增长5.5%。然而，与世界先进水平相比，我国禽肉加工行业在原料加工、产品保真保鲜等方面存在多个问题：屠宰加工标

交汇点讯在刚刚过去的这个暑期，南京农业大学团委积极响应团中央青年发展部的号召，组织开展“一起云支教，携手创未来”专项社会实践活动，804名南农学子与来自山东省临沂市莒南县第四小学、贵州省麻江县第三小学、贵州省麻江县龙山中学等中小学的1810名中小学生结对匹配，通过开展“一起快乐阅读”“一起健康运动”“一起红色寻访”“一起开展云课堂”“一起争当好少年”等系列活动，云端开启暑期支教。活动期间，志愿者们依托学校植物保护、动物科学、文化遗产等农业特色学科，围绕青少年思想引领、健康生活、身心成长、艺术素养、文化传承等版块主题，策划设计各类特色课程内容，并开展“云读书”“云种植”“云劳动”“云寻访”等陪伴互动活动。在“识五谷、事农桑”系列课程讲解中，志愿者从传统的五谷六畜到现代农业科技，重塑中小学生对农业的认识了解，并带领中小学生种植花卉植物，引导小朋友观察并记录种子萌发过程及生长状况，加强他们对农耕文化的兴趣，厚植知农爱农情怀。在环保公益课程中，志愿者通过内容讲解、游戏互动等形式向中小学生普及垃圾分类知识，指导小朋友们完成每日垃圾回收分类，帮助小朋友们树立环境保护意识，养成垃圾分类好习惯，并和中

我国是世界农业文化的发源地之一，悠久的农业发展史催生了先进的农耕经验与技术。日前，全国首批453家“大思政课”实践教学基地名单公布，坐落于南京农业大学校园内的“江苏省中华农业文明博物馆”为全省唯一一家入选脱贫攻坚、乡村振兴专题的实践教学基地。近日，记者探访了该博物馆。馆内上千件文物、标本和珍贵农书依次陈列，俨然一场跨越时空的农业演变史，让记者感受到一堂“大思政课”的独特魅力。“载芟载柞，其耕泽泽。千耦其耘，徂隰徂畛”。田埂草木茂盛，千余位先民在洼地小道间根除杂草、翻松土壤，共同开垦田地。先秦《诗经》生动描绘出一场浩大的农事活动，令时间洪流后的人们窥见中华农业文明灿烂辉煌之一隅。原始农具“2004年，博物馆正式开馆，展陈面积约有1500平方米，是我国高校第一个系统收藏、研究和展示中国农业历史与文化的专题博物馆。”南京农业大学人文与社会发展学院院长、中华农业文明博物馆常务副馆长卢勇教授介绍，博物馆以中国农业起源为起点，以科技发展为主线，系统展示了从原始农业到传统农业、近代农业和现代农业的演变过程，农业制度、农村经济和农业文化贯穿始终。各类石斧从长江中下游先民驯化野生水稻到新石器时期的磨制石

“今年是南农120周年校庆，我们团队用自己的方式准备了一份‘礼物’送给学校。”9月7日晚，结束了一天的实验教学后，南京农业大学草业学院教授杨志民给记者“剧透”他最近在忙的一件大事——给卫岗校区主楼南侧6000平方米的大草坪做更新改造。“我们所用草坪草品种，是团队自主研发的‘南农蓝光中华结缕草’，耐寒耐热耐修剪，是‘踩不坏’的草坪。”在杨志民看来，这项工程既是一次回馈学校的历练，更是一次“课外课堂”的生动实践。草坪基地里，杨志民常常一待就是大半天。除了一周三次在卫岗校区给学生授课，他绝大多数时间都在南农句容草坪研究院及南农白马科学教研基地和团队的20余名研究生一起度过。由于起早贪黑，长时间暴露在户外，他被晒得黝黑，常被同事和学生调侃是个地里走出来的“农民”。一块小草坪可以种出怎样的精彩？这里面门道可不少。杨志民说，学习草坪专业，需要“顶天立地”。学生不仅要掌握分子生物学基因表达调控原理、草坪草培育原理等高精尖前沿技术，还要拥有下地做研究的本领。“我们的学生会开拖拉机、使用剪草机，懂得设备维护保养，不娇气、肯吃苦。”这个夏天，杨志民带着学生顶着40℃高温，花费45天完成了全部范围的植草工作

编者按：土地当教材，田里教知识。有这么一群农林教师，把三尺讲台“搬”到田间地头，将理论与实践结合，在大地上播撒知识的种子。第38个教师节来临之际，新江苏·中国江苏网、“学习强国”江苏学习平台推出“耕耘者”特别策划，一起聆听农林教师们的耕耘故事。“稻穗的长势和我们前面的预期是否一致？”“为什么有的稻穗籽粒颜色明显不一样？”“它们的灌浆期是否会有差别？”……9月6日，南京农业大学农学院教授李刚华头顶烈日，在镇江丹阳水稻基地讲授水稻栽培课。时而俯身观察稻穗，时而取一株为例现场答疑，李刚华和十余位硕士研究生头戴草帽穿行田间，俨然地道的农民。把课堂搬上田间地头，这是李刚华最常用的上课方式。每逢水稻插秧、施肥、浇水，他都会带学生来到田里，用现场“教材”讲解理论知识。“有时间就下田，田里上课和教室上课效果不一样。”自2005年毕业后留校任教以来，李刚华就开始教授作物栽培学课程，早已习惯带研究生到田里上课。2014年开始，他扩大了范围，把本科生也一起带来下田。“那年刚好有一群国外学生社会实践，我带他们下田插秧，我们学院的学生们看了，说他们也想下田，后来我就把插秧纳入课程设计中，每个学生都要来。”以南京

9月3日-9月4日，南京农业大学卫岗、浦口校区将迎来4653名本科新生、3938名研究生新生来校报到。各个学院为新生准备的入学礼物很抢眼：亚运会同款草皮盆栽、“金奖”大米水稻、玫瑰白菜种子、彩色萝卜干等。“农”类梦想种子找对了田“小的时候，光着脚丫在田里踩泥土的感觉到现在都觉得真实而幸福……”农学院虞佳珞以639分的高分，一志愿录取进入到南京农业大学农学院农学专业学习。“高中时，高考压力比较大，最愉快的放松方式就是在阳台上观察种植的蔬菜、作物的成长与变化，仿佛经常置身于或是绿意盎然或是金秋满园的美妙场景里。”坚定地与农学院进行了双向选择，虽然还没有真正拥有自己的一亩实验田，但看到了学院迎新点精心准备的“金奖”大米水稻，听学长学姐自豪而有趣的介绍着田间实习经历，我相信，我的“农”类梦想种子找对了田，我也会像这片水稻一样茁壮成长，日后用所学，服务国家、服务人民。双胞胎姐妹同时录取，激励相伴成长资源与环境科学学院研究生新生俞佳雯和她的双胞胎姐姐俞佳怡今年都考入了资源利用与植物保护专业。考研路上她们分工合作、彼此支持陪伴。姐姐负责找专业课资料，妹妹负责找公共课资料。整合到一起，覆盖了考研4个科

9月3日-9月4日，南京农业大学卫岗、浦口校区将迎来4653位本科新生、3938名研究生新生来校报到。“放心把孩子交给我的母校”两代南农人来校报到园艺学院郑翌昕是个“南农二代”。她的父母在南农相知相识，最终走到一起。平时生活里，从事涉农工作的父母总会把曾经学到的知识教给郑翌昕：从路边树是什么科什么种，联想到当年植物学老师讲课时的趣事。在郑翌昕家里餐桌上，南农已经成了“高频词”。人还未到，郑翌昕就已经对主楼、大鼎等南农地标有了想象。郑翌昕父亲说：“大学四年让我了解了南农朴实的校风，把小孩放在这样的学校，我很是放心。”郑翌昕坦言：“虽然对未来还没有很具体的规划，但我相信这所陪伴我父母成长的高校也能助我走得更远。”缤纷瓜果带回宿舍梦想种子从此发芽资源与环境科学学院为新生们准备了来自沈其荣院士团队研发的全元生物有机肥培育的“梨”物，由学长学姐们在开学前去基地采摘，让萌新们感受现代农业科技的力量，新同学们也从五湖四海带来了家乡的土壤，从一抔乡土开始，认识秋收冬藏，春生夏长，是谁努力学好专业知识的DNA又被触动了。园艺学院以“追光吧，少年”为主题开展了系列迎新特色活动，为了更好地让新生学子感受“园

现代快报讯9月3日和4日，南京农业大学卫岗、浦口校区迎来4653名本科新生、3938名研究生新生。作为一所农业特色高校，南农的迎新大礼包超丰富。玫瑰白菜种子、科技含量十足的梨物、菊花护手霜……在新生报到现场，小萌新感受到了各个学院的风味特色。农类梦想种子找对了田小的时候，光着脚丫在田里踩泥土的感觉，到现在都觉得真实而幸福……农学院虞佳珞是南京农业大学农学院农学专业的一名新生。高中时，高考压力比较大，最放松的方式就是在阳台上观察种植的蔬菜、作物的成长与变化，仿佛置身于或是绿意盎然，或是金秋满园的美妙场景里。虽然还没有真正拥有自己的一亩实验田，但虞佳珞看到了学院迎新点精心准备的金奖大米，听学长学姐自豪而有趣的介绍着田间实习经历，她坦言自己的农类梦想种子找对了田。我也会像这片水稻一样茁壮成长，日后用所学，服务国家、服务人民。△双胞胎姐妹资源与环境科学学院研究生新生俞佳雯和她的双胞胎姐姐俞佳怡今年都考入了资源利用与植物保护专业。考研路上她们分工合作、彼此支持陪伴。姐姐负责找专业课资料，妹妹负责找公共课资料。整合到一起，覆盖了考研4个科目。妹妹心态不好时，姐姐会用姐妹俩未来在南农读书的畅想安慰妹

水果、黄瓜、绿色草皮、菜种……9月3日至4日，南京农业大学卫岗、浦口校区用满场“绿色”迎接4653位本科新生、3938名研究生新生的报到。为让新生感受现代农业科技的力量，资源与环境科学学院为新生们准备了沈其荣院士团队研发的全元生物有机肥培育的“梨”物；为更好地让新生学子感受“园艺，让生活更美好”，园艺学院精心为新生准备了缤纷十项大礼包：玫瑰白菜种子、彩色萝卜干、茶味冰激凌、水果礼包、菊花护手霜、黄瓜种子、向日葵、果茶茶包、黄瓜小吃以及来自同年毕业生的时光礼物，让新生在入学第一天就把缤纷多姿的园艺带回宿舍，把追逐多彩生活的梦想种进心田；草业学院的迎新现场铺设了草皮供新生合影留念，并把2023年杭州亚运会同款草皮盆栽作为主要入学礼。食品科技学院准备了包含牛初乳胶囊、定制月饼以及专属“入学锦囊”在内的“食心食意”迎新礼包。食品科技学院党委书记孙健表示，“这样一份特别的新生礼物，不仅能帮助学生增强体质，也引导学生了解我们食品专业不只是吃，还要吃得健康、吃得营养，食品科技学院的‘开学第一课’就要从拆礼包开始。”“小的时候，光着脚丫在田里踩泥土的感觉到现在都觉得真实而幸福……”农学院新生虞佳珞以6

草皮盆栽送给新生。通讯员王爽俞佳宁摄□南京日报/紫金山新闻记者李花通讯员楠秾宣瓜果出道，绿色满场！9月3日—9月4日，南京农业大学卫岗、浦口校区迎来4653名本科新生、3938名研究生新生报到，其迎新方式也让新生们满心欢喜。缤纷瓜果带回宿舍梦想种子从此发芽水果、黄瓜、绿色草皮，还有初乳胶囊，南农大的迎新现场果真“农”墨重彩。南农大资源与环境科学学院为新生们准备了来自沈其荣院士团队研发的全元生物有机肥培育的“梨”物，由学长学姐们在开学前去基地采摘，让萌新们感受现代农业科技的力量，新同学们也从五湖四海带来了家乡的土壤，从一抔乡土开始，认识秋收冬藏，春生夏长，努力学好专业知识的DNA又被触动了。该校园艺学院以“追光吧，少年”为主题开展了系列迎新特色活动，为了更好地让新生学子感受“园艺，让生活更美好”，学院精心为新生准备了缤纷十项大礼包：玫瑰白菜种子、彩色萝卜干、茶味冰激凌、水果礼包、菊花护手霜、黄瓜种子、向日葵、果茶茶包、黄瓜小吃以及来自同年毕业生的时光礼物……让新生在入学第一天就把缤纷多姿的园艺“带”回宿舍，更要把追逐多彩生活的梦想种进心田。在草业学院的迎新现场，学院现场铺设了草皮供新生合

8月30日，以“江苏这十年·长江之城”为主题的2022年“SHOWJIANGSU”摄影采风活动在南京启动。来自法新社、欧新社、德国焦点图片社、德国电视台、日本共同社、越南之声等国际主流媒体的记者和知名摄影师齐聚江苏，深入南京、常州、镇江等沿江城市，以独特的外媒视角、精彩的镜头语言，讲述新时代“江苏长江故事”。8月31日，采风团一行来到镇江市。“京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。”在宋代诗人王安石笔下，“一水”道破了镇江与长江的渊源。历史文化名城镇江，因江得名、倚江而建、凭江而兴。地处长江和大运河两条黄金水道十字交汇处，拥有270公里长江岸线和126公里沿江港口岸线，岸线资源丰富，滨水特色鲜明。作为全国重要江海中转枢纽港、长江流域第三大亿吨港口，镇江港通江达海“链”全球。采风团一行合影科技赋能，奏响乡村振兴“致富曲”浩浩长江东流入海，与南侧秦淮河、句容河一水相连，共同“孕育”着镇江的乡村产业，激活镇江的乡村经济。深紫色的巨峰、晶莹绿透的阳光玫瑰……正值葡萄销售期，句容市茅山镇丁庄葡萄大棚里，各类颗粒饱满的葡萄向顾客敞开怀抱。丁庄村位于国家5A级风景区道教圣地茅山北麓，从33年前的2亩巨峰葡

近日，为迎接南京农业大学120周年校庆，工学院、人工智能学院、信息管理学院1200余名学子通过变换队型的方式，拼出“NAU120”“我❤南农”“诚朴勤仁”等图案，以青春之姿献礼母校120岁生日。学生身穿白T恤摆图案献礼设计图汇演图设计图汇演图设计图汇演图设计图汇演图设计图汇演图1200余人、6000个坐标，48个小时、两个昼夜的排练，据工学院辅导员赵广欣介绍，学生们全情投入、师生共同设计方案，虽然排练辛苦，但当充满爱校情怀的字样展现在眼前时，不少学生都热泪盈眶。师生共同谋划献礼方案从策划到呈现，师生团队仅用了三天时间。师生协力策划3版方案，最终采用拉点标号的方法确定每个人的坐标。操场上画出了75*52共3900个坐标，并在每一个坐标上面填上坐标号，给1200余名学生每个人5个坐标点，最终形成动态图案。操场上的定位点字形与字形之间相差很大，如何安排跑动路线，让字形能够在较短的时间内得到完整的呈现，是队列工作组工作的难点。本次献礼活动中担任队列工作组组长的信息管理学院2021级本科生郭浩洋说：“工作组8个同学和指导老师熬了一个通宵为每个成员设计出一套合理的跑动路线，让同学们跑起来‘不打架’

近日，为迎接南京农业大学120周年校庆，该校1200余名学子通过变换队型的方式，拼出“NAU120”“诚朴勤仁”等图案，以青春之姿为母校献礼。据悉，参与本次活动的学生分别来自于该校的工学院、人工智能学院、信息管理学院。从策划到呈现，师生团队仅用了三天时间，在操场上标记了3900个坐标，最终形成动态图案。(许天颖俞佳宁葛勇视频来源南京农业大学党委宣传部）原文链接：https://m.chinanews.com/wap/detail/chs/sp/9842502.shtml

“NAU120”“我❤南农”“诚朴勤仁”……近日，为迎接南京农业大学120周年校庆，南农大工学院、人工智能学院、信息管理学院1200余名学子通过变换队形，在田径场上拼出多个图案，以青春之“姿”献礼母校120岁生日。“1200余人、6000个坐标，花费了48个小时进行排练。”工学院辅导员赵广欣介绍，从策划到呈现，师生团队仅用了三天时间。此前，师生协力共策划了3版方案，最终决定采用拉点标号的方法确定每个人的坐标。首先在操场上画出了75*52共3900个坐标，其次给每一个坐标填上号码，最后把坐标号分给1200余名学生，最终根据队形移动形成动态图案。操场上的定位点排练中，字形与字形之间相差较大，如何安排跑动路线、让字形在较短时间内得到完整呈现是队列组的工作难点。本次献礼活动中，担任队列工作组组长的信息管理学院2021级本科生郭浩洋说：“工作组8个同学和指导老师熬了一个通宵为每个成员设计出一套合理的跑动路线，让同学们跑起来‘不打架’。虽然过程辛苦，但在师生的共同努力下展现出令人满意的成果，所有的努力都是值得的。”“前期后后改了将近十个版本，总是觉得不够匀称、不够有标志性。”工学院2021级学生张