食品院丨黄明教授主持的国家重点研发计划专项项目启动

3月18日，由我校食品科技学院黄明教授主持的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”专项“动物源食品品质提升机制及调控技术研究”项目启动会在南京顺利召开。该项目由南京农业大学牵头，联合中国海洋大学、大连工业大学、山东农业大学、宁波大学和南京黄教授食品科技有限公司等六家单位承担。

农业农村部中国农村技术开发中心产业科技处副处长王静、江苏省农业农村厅科技教育处副处长佘义斌，南京农业大学副校长王源超教授、肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室主任周光宏教授出席会议。

启动会上，王源超代表牵头单位对与会嘉宾表示热烈欢迎，并对农业农村部、中国农村技术开发中心、江苏省农业农村厅及各参与单位的信任与支持表示感谢。他强调南京农业大学将全力提供保障服务，协助项目团队优化管理，确保项目高效、高质量、规范化实施，项目团队应加强协作，聚焦关键问题，提升优质动物源食品供给能力，为健康中国建设和乡村全面振兴贡献力量。

佘义斌代表项目推荐单位发表讲话，对项目实施提出期望和要求，希望项目团队以问题为导向，注重科技创新，推动成果转化，用科技支撑食品产业高质量发展，提升产业竞争力。

王静结合重点专项管理文件，对项目实施与管理做了总体介绍，强调了项目实施过程中要严格按照国家重点研发计划项目管理要求，建立健全项目管理制度，加强经费使用监管，希望项目团队继续保持诚信严谨的科研态度和精诚协作的团队精神，在产业问题的基础上凝练科学问题，实现聚焦性科研攻关、探索新机制、发现新规律，做到具有开创性和引领性，切实实现理论突破、解决产业问题。

黄明汇报了项目执行与管理方案，详细阐述了项目的立项历程、研究目标、技术路线、任务分工、考核指标、进度安排及经费预算等内容，明确了项目的实施路径。

周光宏表示肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室将全力做好保障服务，确保项目高质量完成。

专项管理团队丁俭还就项目实施与管理进行了专题培训。

课题一负责人中国海洋大学隋建新教授、课题二负责人山东农业大学张一敏教授、课题三负责人南京农业大学赵良教授、课题四负责人大连工业大学苏文涛教授、课题五负责人南京黄教授食品科技有限公司孙京新教授分别对各课题的研究目标分工、研究内容设定、任务计划进度和预算经费分配等内容进行了详细汇报。

与会专家组从项目实施方案可行性、技术路线、参加单位的协同攻关以及项目成果验证应用等方面分别进行了点评，并对项目给予了高度评价，认为项目紧密围绕国家需求和科技前沿，聚焦动物源食品加工中的品质提升机制及调控技术核心问题，揭示其机制并提出有效的调控策略具有重要的科研和战略意义。专家们还提出了建设性意见，建议项目在全面实施的基础上，进一步细化研究方案，聚焦研究对象、理清逻辑关系、创新研究方法、凝练科学成果、做好示范应用，切实解决食品加工业中的瓶颈技术问题。