近日，南京农业大学经济管理学院副教授杨璐、上海纽约大学副教授严登峰、纽约大学教授Priya Raghubir的合作论文在《营销研究杂志》（Journal of Marketing Research）上发表。该论文探讨了形状稳定性如何影响消费者对重量和卡路里判断，以及后续的消费决策。
重量与卡路里判断在食品消费决策中至关重要。通过实验研究发现，消费者会通过形状稳定性来推测产品重量，也即视觉上更稳定的形状会让消费者主观感知更重，并进一步影响后续消费者决策。
进一步研究发现，当容量判断比重量判断更为可及的状态下，“形状稳定性效应”会被削弱。
该研究对感官营销、卡路里判断方面的文献进行了有意义的补充和扩展，同时也对食品包装、市场定位与产品设计等方面有较为重要的实践意义。
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