紫薯、紫茄子、紫甘蓝……但你听说过紫色的白菜吗？南京农业大学（南农）的科研成果又出新花样--不结球白菜新品种“紫秀丽006”正式亮相。继网红白菜“黄玫瑰”之后，这款紫叶小白菜凭借高颜值与好味道，与“黄玫瑰”一同入围“南京最好吃的小白菜”榜单，将家常蔬菜“卷”到新高度。
“南京最好吃的小白菜”实力圈粉
在近日于南京举行的国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜品种改良现场会上，“紫秀丽006”等南农新品种备受关注。南京农业大学园艺学院教授李英介绍：“‘紫秀丽006’是团队历经十余年选育的紫叶不结球白菜杂交一代新品种，已获国家植物新品种权，可四季种植。”
在南京溧水区七彩蔬果农民专业合作社的基地里，成片的“紫秀丽006”叶片呈深紫色，如花瓣般舒展。其紫色来源于丰富的花青素，营养价值突出。李英指出，该品种不仅好看好吃，还具有生长快、产量高、抗逆性强等优点，于2023年被评为“南京市最优青菜品种”。
它的味道如何？简单清炒或烫熟后，口感软糯清甜。在2025年度南京地产小白菜品鉴活动中，全市62款小白菜同台竞技。通过现场“烫涮品鉴”，由参会者投票评选，最终10个品种胜出，南农的“紫秀丽006”和“黄玫瑰”双双入选。“炒食、涮锅、做沙拉都很适合！”成为许多品尝者的共同评价。
供不应求！
小白菜遇上“潮流紫”
“品鉴会后，订购电话就被‘打爆了’。”七彩蔬果农民专业合作社总经理冯顾城表示。合作社于2024年试种“紫秀丽006”，2025年开始规模化种植，并与盒马等商超达成专供，实现“清晨采摘、上午上架”的极速配送。
在“盒马”App上，“紫秀丽青菜”（300克装）售价2.99元，已积累了不少“清甜多汁”“口感清香”的好评。然而，产品常处于“补货中”，市场需求旺盛。冯顾城坦言，今年首度推广种植50亩，但“根本供不应求”。明年计划扩大规模，通过多仓联动，实现“黄玫瑰”“紫秀丽”等品种的全年持续供应。
这些新品种也获得了行业专家的肯定。来自上海、浙江、安徽等地的专家认为，此类优质特色品种对推动农业提质增效具有重要参考价值。
南农团队
为中国“菜篮子”护航
我国是不结球白菜的最大生产国和消费国，其产业却长期面临优质种源缺乏、育种技术滞后等瓶颈。南农白菜系统生物学研究团队面向高产、优质、抗逆等目标，开展持续攻关。
团队建立了精准的种质资源评价体系，筛选出优异种质76份；解析了维生素C含量、耐热性、花青素合成等关键性状的遗传机制，开发出分子标记辅助选择技术，实现了从“经验育种”向“精准分子设计育种”的跨越；并通过创新育种技术体系，成功培育出9个高品质抗逆新品种，提升了维生素C含量，实现了优质品种的周年化生产。相关成果已获得教育部技术发明奖二等奖、神农中华农业科技奖一等奖、江苏省科技进步奖二等奖等荣誉。
团队负责人侯喜林教授表示：“我们的使命是为‘菜篮子’保驾护航，让中国人吃得更健康。培育‘好看、好吃、好营养’的蔬菜，正是我们努力的方向。”
【江苏科技报】从实验室到“菜篮子”： 南农“紫秀丽006”成为餐桌新宠
原文链接：
https://jskjb.skzb.org.cn/xpaper/news/147664/161794/183163-1.shtml
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