肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室召开第一届学术委员会第三次会议

4月23日，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室第一届学术委员会第三次会议在南京农业大学滨江校区召开。会议由学术委员会主任、李培武院士主持，朱蓓薇院士等全体学术委员出席会议。

校长陈发棣教授表示，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室是学校国家级科研平台，自建立以来在肉类可持续生产、细胞培养肉创制、生鲜肉与肉品加工新技术等领域不断突破，产出了一批具有重要影响的原创性成果，为我国肉品产业转型升级、保障国家食物供给和食品安全贡献了坚实的科技力量。

实验室主任周光宏教授作2025年度实验室建设和运行工作报告，重点介绍了“原料肉优质安全生产的质量控制关键技术与产业化应用”“细胞培养猪肉创制关键技术及产业化应用”“高端生鲜肉智能化加工关键工艺技术及产业化示范”等成果。实验室骨干成员毛胜勇教授、黄明教授、王虎虎教授、叶可萍教授、丁世杰副研究员分别作年度代表性成果专题汇报。

学术委员会专家听取报告后，围绕实验室定位与发展方向、年度建设成效、核心研究任务、人才队伍建设等开展审议和研讨。委员会专家一致认为，实验室定位精准、特色鲜明、优势突出，尤其在肉品质量控制和细胞培养肉创制等方面取得了国际领先的成果，建议在高层次人才引育、标志性成果凝练等方面进一步强化。学术委员会还对开放课题进行了审议。

校党委副书记、纪委书记吴荣顺研究员作总结讲话。实验室副主任、雨润集团副总裁杨林伟在会上发言。学校相关职能部门、学院负责人及实验室全体骨干教师参加会议。