助力食品国际标准”中国方案“！学校承办全国肉禽蛋制品标准化技术委员会工作会议

近日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC399）2026年度工作会议暨国际标准化组织/食品技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分委员会（ISO/TC34/SC6）国内技术对口单位年度工作会议在南京召开。本次会议由SAC/TC399秘书处及ISO/TC34/SC6国内技术对口单位、中国商业联合会主办，由南京农业大学和中国畜产品加工研究会承办。

本次会议总结了我国肉禽蛋鱼领域国际标准化工作成绩，介绍了全国肉禽蛋制品标准化技术标委会在国际标准、国家标准、行业标准等方面取得的工作进展，深入分析了当前标准体系建设面临的机遇与挑战，部署了下一阶段国际国内标准化工作重点任务。我校党委副书记、纪委书记吴荣顺，中国商业联合会副会长李祥波和全国肉禽蛋制品标准化技术委员会主任委员张丽君出席会议并讲话。来自全国高校院所和企业的130余人参加了本次会议。会议由中国商业联合会副秘书长、标准法规部部长刘振宇主持。

吴荣顺指出，标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是质量安全的“硬约束”，更是产业升级的“指挥棒”。推动肉禽蛋制品产业迈向高质量发展，标准必须先行。长期以来，我校非常重视食品领域的标准制定，坚持把标准创制作为服务产业发展的重要路径。我校食品科技学院深耕食品领域标准研究前沿，开展多项关键技术攻关。在中国商业联合会指导和支持下，2017-2025年间我校周光宏教授曾担任ISO/TC34/SC6主席，其团队先后牵头或参与制定了ISO首个肉品领域基础标准《ISO 23722:2021肉与肉制品 术语》、首个肉品领域快检标准——《ISO 17646:2025鲜肉水分含量快速测定—低场核磁共振法》、《GB/T 19480-2025肉与肉制品术语》等多项国际和国家标准；自2025年以来，团队成员李春保教授担任ISO/TC34/SC6“细胞培养肉”特别工作组（AHG 3）召集人，推进细胞培养肉产业的标准化发展，助力我国在食品国际标准制定上赢得了更多的话语权。

李祥波在致辞中表示，肉禽蛋标委会在2026年紧紧围绕国家标准化发展纲要要求，扎实推进国际标准、国家标准、行业标准的制修订工作，为产业提质升级、保障民生消费提供了坚实技术支撑。结合2027年度重点工作安排，他提出，中国商业联合会将继续支持肉禽蛋标委会秘书处工作，完善标准体系建设，补齐标准供给短板；严格规范标委会运行管理，强化委员队伍能力建设；加大标准宣贯实施力度、深化ISO/TC34/SC6国内技术对口工作，共同推动我国肉禽蛋领域标准化工作再上新台阶。

张丽君指出，经过多年建设，我国在国际标准化工作上实现了从“被动采标、参与讨论”向“承担秘书处、主导立项、输出中国方案”的跨越，在国内外肉禽蛋鱼标准化工作中建立了权威性，这是全体委员共同努力的结果。她表示，肉禽蛋标委会将继续建设更加科学完善的标准体系，助力产业高质量发展。

会上，刘振宇代表秘书处向全体委员做了2026年度SAC/TC399和ISO/TC34/SC6标准化工作情况介绍，明确了2027年工作要求，经全体委员审议，通过了秘书处所作的工作报告。随后，标委会秘书处组织委员专家为《ISO 17646:2025鲜肉水分含量快速测定—低场核磁共振法》等4项国际标准起草单位以及起草人分别颁发了铜牌和证书。全体委员对《肉制品生产管理规范》《肉与肉制品 取样方法》《蛋与蛋制品术语和分类》等8项推荐性国家标准“送审稿”进行技术审查。与会委员围绕各个标准的适用范围、术语定义、分类规则、质量指标、检验要求等技术内容逐一审查，立足产业深入交流研讨，提出多项修改完善建议，为进一步提升标准质量提供了技术支撑。

学校将以本次会议为契机，与中国商业联合会、全国肉禽蛋制品标委会，以及各行业单位和专家同仁一道，共同深化联系合作，创建产学研协同创新纽带；共同攻坚核心标准技术，争取更多国际标准话语权；共同培育青年人才，促进产业更好更高质量发展；共同推动我国肉禽蛋制品标准体系更加科学完善、更加契合产业需求、更加接轨国际前沿。