以小吃文旅为桥，引智聚力、产业共赢！11月7日，“味聚金陵・创享未来”2026年沙县小吃文旅进南京推介会走进南京农业大学。非遗技艺、特色产品走进校园，既是一次美食与文化的青春邂逅，更是一场特色产业和百年名校的深度对话。
活动中，沙县携百亿小吃全产业链资源开展校地校企招商对接，围绕小吃产业升级、新品研发、农特产品转化寻求科创赋能，同时带来非遗展演、美食品鉴体验，在百年学府开启一场产业招商、文旅推介与青年人才对话的双向奔赴。南京农业大学校长陈发棣、副校长单正丰，中共三明市沙县区委书记陈晓翔，南京市玄武区副区长王磊等参加活动。
以食为媒，一条产业链连起校地情。沙县区围绕沙县小吃全产业链开展项目招商推介，从种植养殖、中央厨房、冷链配送到门店连锁、文旅融合，系统展现“一碗小吃”长成“百亿产业”的沙县路径。围绕小吃新品研发、农特产品新技术应用等方向，现场完成6个校地、校企合作项目签约，让“校园味”接上“产业链”。
“校地双方以小吃产业为纽带，将南农的学科积累、人才优势，融入沙县小吃的全产业链升级，为传统烟火产业注入新质生产力。”南京农业大学副校长单正丰介绍，校地将以三明（沙县）研究院为平台持续拓宽合作领域、深化协同机制，在人才共育、科研共创、产业共兴、文化共融等方面结出更多务实成果，共同打造校地协同助力县域经济高质量发展的鲜活样板。
三明市沙县区商务局局长严蔚介绍，当前，沙县小吃、应急装备等“323”现代化产业体系蓬勃发展，急需高校的科研平台与人才力量赋能助力。“此次6个项目顺利签约，就是希望把高校科技成果转化为产业实效，也为沙县区特色产业发展注入青春力量。”
“沙县与南农拥有广阔的合作契合点，覆盖农学、食品加工、产品宣传等，贯通一二三产业。”南京农业大学南京农业大学食品科学技术学院副院长李伟介绍，以小小的扁肉为例，一款小吃背后就蕴含多项技术支撑。南农食品学院建有肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室，在肉品、面食品研发领域具备扎实基础，将为沙县产业发展进一步赋能增效。同时，依托学校食品营养学科优势，助力沙县小吃朝着更美味、更健康的方向迭代升级。
活动中，精心编排的沙县文旅非遗推介秀，让现场观众眼前一亮。沙县省级非物质文化遗产“肩膀戏”首度在南农大登场——小演员端坐于成年演员肩头，边唱边演、妙趣横生，沙县文旅资源推介穿插其间，向学子们递出一张“古韵虬城 食赏沙县”的文旅名片。
主会场招商成果丰硕，分会场的配套活动更是人气火爆。活动将2500份免费品鉴套餐端上南农师生餐桌，全天候供应，让南农大学子 “零门槛”尝到最地道的沙县味。同学们凭券排队领餐、结伴品尝，香辣的金包银、酥脆的状元饼、嫩滑的豆腐丸……一道道经典小吃让大家在舌尖上深度感受沙县。
非遗小吃体验区内，同学们挽起袖子，在师傅的指导下，现场体验制作手锤扁肉和柳叶蒸饺等特色小吃，感受非遗魅力；特色商品与文创展销区域，琳琅满目的沙县预包装食品和农特产品搭配萌趣十足的“吃货小队”，让师生们在品尝美食之余，用年轻化形式，让沙县元素触达青年群体。
长期以来，南京农业大学与沙县深耕协作，结下深厚的合作纽带。双方已合作共建中国菊花种质资源保存中心南方分中心、三明现代农业科技产业基地等平台，累计带动三明及周边菊花种植超2000亩，年产值近1500万元。同时，双方联合建立沙县小吃创新孵化平台，涵盖米粉加工、辣椒酱研发、药膳开发等方向，并引进专家挂职三明市农科院食品加工所，提升小吃新品研发、加工工艺提升与标准化水平。
味聚金陵，是风味的相聚，更是情谊的相聚；创享未来，是创意的共享，更是发展的共创。此次推介会，既是一次美食与青春的邂逅，更是一次校地携手的诚意之约，以小吃文旅为桥，连接起闽苏两地、校地双方，为区域经济高质量发展注入源头活水。
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