食品学院生物工程系教师党支部邀请“教师爸爸”喝文化酒吃健康肉
黄酒和米酒到底哪个时节喝最滋补,低盐低氧化的火腿请“吃肉族”关注一下,黄羽鸡比“快餐鸡”好营养更适合繁忙辛苦的爸爸们……父亲节将至,南京农业大学又一堂“双带头人”教师党支部书记的饮食文化公开课,围聚了一群“讲台爸爸”和“实验室爸爸”,专业老师带着大家品酒、吃肉、说故事、聊健康,上成了一堂暖暖的“家宴”。上课了,食品学院的大学生们把自己亲手制作的中国特色肉制品和特色酒,包括干腌火腿、白斩鸡、乳化香肠和盐水火腿,黄酒和糯米酒一一摆放在听课的老师和同学面前:名副其实“南农”制造在鲜嫩鸡肉、腌制得恰到好处的火腿或弹Q或软糯,配上精巧的酒杯中深浅不同金褐色的黄酒和米酒,最适合“吃货”了。食品科学与工程专业硕士生汪明佳,边带大家品尝,边详细讲述了产品制作的工艺流程和产品本身的营养,教听众从外观、口感等品鉴食材的优劣。“黄酒本身营养价值丰富,而且生产上比日本的清酒更多了一道煎酒的工艺,产生的“美拉德反应”,形成的褐色物质对人们的健康有益,同时低度酒也具有较好的滋补作用,对于老年人一定要注意高度酒摄入的量;古代酒的地位非常高,最有仪式感的敬酒流程必须走一个”……南农大食品科技学院教授、教师党支部书记李