【中国食品报】细胞培养肉进入产业化关键窗口期 二〇二六国际细胞培养肉产业论坛江苏南京举行
近日,2026国际细胞培养肉产业论坛在江苏南京举行。“细胞培养肉从克级科研样品加速迈向吨级产业化生产,离不开全球行业共识、政府政策引导、产学研协同技术突破以及消费者认知提升,当前产业已正式进入产业化关键窗口期。”肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室主任周光宏在会上介绍。 周光宏指出,细胞培养肉是全球肉类蛋白供给领域极具颠覆性的替代技术,依托前沿生物技术,兼具转化效率高、营养价值全面、食用品质优良等优势,能够突破传统畜牧生产资源环境约束,是食品领域发展新质生产力的重要方向,战略价值与应用前景十分广阔。 论坛上,国家食品安全风险评估中心研究员宋雁、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副